100% Chuncho kakaó - kakaópor

Forma: 

Kakaóporunk finoman fermentált Chuncho kakaóbabokból készül, amelyeket először hagyományos kézműves módszerrel dolgozunk fel kiváló minőségű kakaómasszává. Ezt követően a masszából préseléssel eltávolítjuk a kakaóvaj egy részét, hogy a por megőrizze gazdag ízét, aromáját és tápanyagait.
Az eredmény egy 100%-ban bio, teljes zsírtartalmú, nem alkalizált kakaópor, amely természetes módon 20–22% kakaóvajat tartalmaz.

Fajta: Chuncho

A Chuncho kakaó egyike a legrégebbi genetikai vonalaknak. Cusco völgyeiben termesztették már a spanyolok érkezése előtt is, „Az Andok kincsének” tekintik. Finomságáról, magas flavonoidtartalmáról és tradicionális használatáról ismert.

Helyi közösségek – főleg a Machiguenga törzs – óvják és gondozzák évszázadok óta, fenntartva a genetikai változatosságot és a tiszta fajtatartást.

Mi a kakaópor?

A kakaómassza 100 % tiszta kakaó – finoman őrölt kakaóbab, amely tartalmazza az egész természetes zsírt (kakaóvajat). Telt, krémes íze van, használható ceremoniális kakaóhoz vagy csokoládékészítésre.

Amikor a kakaómasszából egy rész kakaóvajat eltávolítunk, akkor kapjuk a kakaóport. Alacsonyabb zsírtartalmú, intenzív ízű, könnyen elkeverhető vízzel vagy tejjel. Ideális mindennapi használatra: italokhoz, smoothiekhoz vagy sütéshez.

Régió: Quillabamba, La Convención (Cusco), Peru

Quillabamba – a „dzsungel gyöngye” – az Amazonas és Andok találkozásánál fekszik, és ideális feltételeket kínál a kiváló minőségű kakaónak. Termékeny talaj, hegyi forrásvíz és szubtrópusi klíma adják kakaónk egyedi karakterét.

Ízprofil:

Aroma: intenzív, finoman virágos, mézes, gyümölcsös és diós jegyek
Íz: komplex, gazdag és krémes – harmonikus keserűség és természetes édesség. Megjelennek dió-, karamell-, gyümölcshangjegyek.
Utóíz: hosszú, bársonyos, meleg rezonancia, kellemes kakaós érzés
Textúra: sima, finom, jól oldódik, krémes italt eredményez még alacsony zsírtartalom mellett is

• Meleg vagy hideg ital – mindennapi fogyasztásra, növényi tejjel vagy vízzel
• Smoothie-k és italok – extra energia, ásványi anyagok és finom csokoládés íz
• Reggelik – zabkása, chia puding, joghurt vagy granola kiegészítéseként
• Desszertek és snackek – házi csokoládék, brownie-k, szeletek, sütik, egészséges desszertek
• Sütés és főzés – kiváló csokoládés ízt ad süteményekhez, tortákhoz és krémekhez

Kakaónk univerzális:

• Munka és tanulás – mentális tisztaság, stabil és kellemes energia, segíti a koncentrációt, kávé alternatívájaként
• Kreatív pillanatok – növeli energia és inspirációáramlást, támogatja a flow állapotát
• Sport és fizikai teljesítmény előtt – természetes stimuláns idegesség nélkül, növeli az állóképességet
• Napi jólét – harmonizál, relaxál, javítja a hangulatot
• Családi és közösségi pillanatok – ideális megosztásra, barátokkal, családdal

Elkészítés:

1 adag:

• 200 ml víz vagy növényi tej melegítsd langyosra (ne forrald).
• Adj hozzá 2–3 teáskanálnyi kakaóport (10–15 g), és keverd, míg sima ital lesz.
• Finomíthatod természetes édesítőkkel (méz, panela, kókuszcukor, juharszirup, agávé szirup, datolya szirup, stevia) vagy fűszerekkel (fahéj, chili, kardamom, vanília, fekete bors, szegfűszeg, ánizs, chili).
• Krémesebb állag érhető el habverővel vagy turmixgéppel.
• Hideg verzió: hagyd kihűlni, adj hozzá jégkockát vagy turmixold jéggel.

Tárolás:
A csomagot tartsd hűvös, száraz helyen, távol a közvetlen fénytől. Bizonyosodj meg róla, hogy jól záródik – így a chuncho kakaó aromája és íze megmarad.

Allergének: nincs

Nem tartalmaz glutént, laktózt vagy hozzáadott cukrot