100% Cacao - Cacao Ceremonial - Doypack

Formă: 

Cacaua noastră ceremonială este produsă din boabe de cacao Chuncho 100 % organice, prăjite ușor, cultivate la umbra arborilor amazonieni și prelucrate direct în Peru printr-o metodă tradițională, meșteșugărească – aproape ritualică.

Boabele sunt mai întâi fermentate cu grijă, apoi prăjite lent la temperaturi scăzute pentru a-și păstra aroma originală, profunzimea gustului și toți nutrienții. Ulterior, boabele întregi sunt măcinate pe pietre până se obține o pastă fină și catifelată, fără adaosuri, zahăr sau emulgatori.

Rezultatul este o pastă de cacao negrăsată, nealcalinizată, de calitate ceremonială, care își păstrează conținutul natural de unt de cacao – aproximativ 50–55 %.

Astfel, masa de cacao are o textură fină, untoasă, un gust bogat și un profil aromatic intens, ideală atât pentru uz ceremonial, cât și pentru consum zilnic.

Varietate: Chuncho de cacao

Cacaoa Chuncho este una dintre cele mai vechi linii genetice de cacao din lume. A crescut în Valea Cusco cu mult înainte de sosirea spaniolilor și este considerată „bijuteria Anzilor”. Este cunoscută pentru delicatețea sa, conținutul ridicat de flavonoide și utilizarea sa în prepararea băuturilor pe bază de cacao în ritualurile tradiționale.

Acest soi a fost cultivat și protejat timp de secole de comunitățile locale, în special de tribul Machiguenga, care a menținut o legătură profundă cu natura și plantele. Pentru Machiguenga, cacaoa este un dar sacru din partea pământului și ei sunt păstrătorii purității sale - datorită lor, copacii originali și diversitatea genetică a cacao Chuncho au fost păstrate.

Ce este cacaoa ceremonială?

Cacaoul ceremonial nu este doar „ciocolată neagră”. Este cacao procesat cu respect - de la selecția soiurilor tradiționale până la recoltarea manuală și procesarea ulterioară.
Provine din arbori de cacao puri și indigeni, cultivați în sisteme agroforestiere fără substanțe chimice care păstrează biodiversitatea și sănătatea solului.

Caracteristici cheie ale cacaoului ceremonial:

• Soiuri tradiționale – arbori de cacao bătrâni cu rădăcini adânci care extrag mai multe minerale.
• Proces curat – fermentare, uscare și prăjire la temperaturi scăzute pentru a păstra nutrienții.
• Agricultură etică – recompense corecte pentru fermieri și agricultură durabilă.
• Fără aditivi – 100% cacao, nimic mai mult.

Acest tip de cacao este bogat în antioxidanți, minerale și susține producerea de endorfine, serotonină și oxitocină - hormoni ai bucuriei și bunăstării.

Zona: Quillabamba, La Convención (Cusco), Peru

Quillabamba este cunoscută sub numele de „perla junglei”. Situată la întâlnirea Amazonului cu Anzi, această locație unică creează condiții ideale pentru cacao de calitate excepțională. Solul bogat, apa de izvor de munte și clima subtropicală conferă cacao-ului nostru caracterul său inconfundabil.

Profil de aromă:

Aromă: intensă, delicat florală, cu note de miere, fructe și nuci.

Gust: complex, bogat și cremos - amărăciune armonioasă combinată cu o dulceață naturală plăcută, tipică chuncho-ului. Gustul dezvăluie note de nuci, caramel și fructe. Fără aciditatea și amărăciunea caracteristice altor soiuri de cacao.

Final: lung și catifelat, cu un final cald și moale, care lasă o senzație fină de cacao pe palat.

Textură: datorită untului natural de cacao, este foarte fină și se topește pe limbă - ideală pentru prepararea unei băuturi delicioase (ritual).

Utilizare:

• Băutură caldă și rece - pentru consum zilnic sau ritual de cacao, în lapte, băuturi din plante sau apă.
• Smoothie-uri și shake-uri – pentru un plus de energie, minerale și un gust delicat de ciocolată.
• Micul dejun – în fulgi de ovăz, budincă de chia, iaurt sau granola.
• Deserturi și gustări – pentru prepararea de ciocolată de casă, brownies, batoane, fursecuri sau deserturi sănătoase.

Cacaoa noastră este un companion universal pentru:

• Ritualuri și meditație - promovează concentrarea, deschid inima, adâncesc pacea interioară.
• Momente creative – cresc fluxul de energie și inspirație, susțin fluiditatea.
• Momente familiale și sociale - perfecte pentru a împărtăși momente împreună - cu familia, prietenii, pentru consolidarea echipei
• Înainte de sport și performanțe fizice - stimulează în mod natural fără nervozitate, îmbunătățește rezistența.
• Munca și studiul – aduc claritate mentală și energie stabilă și plăcută. Susține concentrarea. Potrivit pentru locul cafelei (fără trepidațiile ulterioare)
• Bunăstare zilnică – armonizează, relaxează și îmbunătățește starea de spirit.

Preparare:

1 porție

• Încălziți 200 ml de apă sau lapte vegetal la foc mic (nu fierbeți).
• Adăugați 15-25 de grame de cacao (30-55 de grame pentru o doză ceremonială) și amestecați până la dizolvarea completă.
• Îl poți aroma cu îndulcitori naturali (miere, panela, zahăr de cocos, sirop de arțar, sirop de agave, sirop de curmale, stevie) sau condimente (scorțișoară, chili, cardamom, vanilie, piper negru, cuișoare, anason stelat, chili).
• Pentru o textură mai cremoasă, puteți bate amestecul cu un tel sau un mixer.
• Se poate prepara și ca băutură cu gheață, adăugând doar câteva cuburi de gheață.
• Poate fi preparată și ca băutură cu gheață - fie lăsați băutura să se răcească complet și adăugați cuburi de gheață, fie amestecați cu gheață pentru o versiune cremoasă și răcoritoare.

Sfat: Înainte de a bea, creează un moment de liniște și pauză, exprimă-ți intenția și savurează în mod conștient momentul cu cacao - acesta va intensifica efectul.

Depozitare:

Depozitați ambalajul într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă. Asigurați-vă că este bine închis, astfel încât chuncho-ul de cacao să își păstreze aroma și savoarea.

Avertizare:

Deoarece acesta este un produs artizanal și natural, pot apărea mici variații de gust și aromă între produsele individuale, ceea ce reflectă autenticitatea și originea sa.

Alergeni: Niciunul

Fără gluten, lactoză și zahăr