100% Cacao chuncho - Pudră de cacao

Formă:

Pudra noastră de cacao este produsă din boabe de cacao Chuncho ușor fermentate, care sunt mai întâi prelucrate în pasta noastră de cacao de înaltă calitate prin metode artizanale tradiționale. Ulterior, o parte din untul de cacao este separată din pastă prin presare, astfel încât pudra să își păstreze gustul bogat, aroma și substanțele nutritive.
Rezultatul este o pudră de cacao 100% organică, integrală, nealcalinizată, cu un conținut natural ridicat de 20–22% unt de cacao.

Varietate: Chuncho de cacao

Cacaoa Chuncho este una dintre cele mai vechi linii genetice de cacao din lume. A crescut în Valea Cusco cu mult înainte de sosirea spaniolilor și este considerată „bijuteria Anzilor”. Este cunoscută pentru delicatețea sa, conținutul ridicat de flavonoide și utilizarea sa în prepararea băuturilor pe bază de cacao în ritualurile tradiționale.

Acest soi a fost cultivat și protejat timp de secole de comunitățile locale, în special de tribul Machiguenga, care a menținut o legătură profundă cu natura și plantele. Pentru Machiguenga, cacaoa este un dar sacru din partea pământului și ei sunt păstrătorii purității sale - datorită lor, copacii originali și diversitatea genetică a cacao Chuncho au fost păstrate.

Ce este pudra de cacao?

Pasta de cacao este cacao pură, 100% – boabe de cacao fin măcinate, care conțin toată grăsimea naturală (untul de cacao). Are o aromă plină, cremoasă și este folosită pentru fabricarea ceremonială a cacaoului sau a ciocolatei.

Pudra de cacao se obține prin presarea unei părți din untul de cacao din masa de cacao. Are un conținut mai scăzut de grăsimi, o aromă intensă și se amestecă ușor cu apă sau lapte. Este ideală pentru utilizare zilnică și rapidă, în băuturi, smoothie-uri sau produse de patiserie.

Zona: Quillabamba, La Convención (Cusco), Peru

Quillabamba este cunoscută sub numele de „perla junglei”. Situată la întâlnirea Amazonului cu Anzi, această locație unică creează condiții ideale pentru cacao de calitate excepțională. Solul bogat, apa de izvor de munte și clima subtropicală conferă cacao-ului nostru caracterul său inconfundabil.

Profil de aromă:

Aromă: intensă, delicat florală, cu note de miere, fructe și nuci.

Gust: complex, bogat și cremos - amărăciune armonioasă combinată cu o dulceață naturală plăcută, tipică chuncho-ului. Gustul dezvăluie note de nuci, caramel și fructe. Fără aciditatea și amărăciunea caracteristice altor soiuri de cacao.

Final: lung și catifelat, cu un final cald și moale, care lasă o senzație fină de cacao pe palat.

Textură: fină, moale, se dizolvă bine, creează o băutură cremoasă chiar și cu un conținut mai scăzut de grăsimi.

• Băutură caldă sau rece - ideală pentru consumul zilnic, în lapte, băuturi din plante sau apă.
• Smoothie-uri și shake-uri – pentru un plus de energie, minerale și un gust subtil de ciocolată.
• Micul dejun – în fulgi de ovăz, budincă de chia, iaurt sau granola.
• Deserturi și gustări – pentru prepararea de ciocolată de casă, brownies, batoane, fursecuri sau deserturi sănătoase.
• Coacere și gătit – pentru o aromă delicioasă de ciocolată în prăjituri, tarte sau creme.

Cacaoa noastră este un companion universal pentru:

• Munca și studiul – aduc claritate mentală și energie stabilă și plăcută. Susține concentrarea. Potrivit pentru locul cafelei (fără trepidațiile ulterioare)
• Momente creative – cresc fluxul de energie și inspirație, susțin fluiditatea.
• Înainte de sport și performanțe fizice – stimulează în mod natural fără nervozitate, îmbunătățește rezistența
• Bunăstare zilnică – armonizează, ameliorează stresul și îmbunătățește starea de spirit.
• Momente familiale și sociale - perfecte pentru a împărtăși momente împreună - cu familia, prietenii, pentru consolidarea echipei

Preparare:

1 porție

• Încălziți 200 ml de apă sau lapte vegetal la foc mic (nu fierbeți).
• Adăugați 2-3 lingurițe de pudră de cacao (10-15 grame) și amestecați până se dizolvă complet și se formează o băutură fină.
• Îl poți aroma cu îndulcitori naturali (miere, panela, zahăr de cocos, sirop de arțar, sirop de agave, sirop de curmale, stevie) sau condimente (scorțișoară, chili, cardamom, vanilie, piper negru, cuișoare, anason stelat, chili).
• Pentru o textură mai cremoasă, puteți bate amestecul cu un tel sau un mixer.
• Poate fi preparată și ca băutură cu gheață - fie lăsați băutura să se răcească complet și adăugați cuburi de gheață, fie amestecați cu gheață pentru o versiune cremoasă și răcoritoare.

Depozitare:

Depozitați ambalajul într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă. Asigurați-vă că este bine închis, astfel încât chuncho-ul de cacao să își păstreze aroma și savoarea.

Alergeni: Niciunul

Nu conține gluten, lactoză sau zahăr adăugat